Macadamia: gezond en vol voedingswaarde

Last Updated on 9 mei 2023 by M.G. Sulman

Macadamia is een noot die afkomstig is van de macadamianootboom, die voornamelijk voorkomt in Australië. De macadamianootboom wordt ook baphalnoot of Australische noot genoemd. Macadamianoten zijn heerlijke rondgevormde noten die gezond en geneeskrachtig zijn en bovendien een hoge voedingswaarde hebben. De noot is rijk aan vetten, met een hoog gehalte aan onverzadigde vetten en is een goede bron van magnesium, mangaan en thiamine. Omdat macadamia’s een hoog caloriegehalte hebben, is het verstandig om de hoeveelheid die je dagelijks eet te beperken. Over het algemeen wordt aangenomen dat macadamia gezond voor je is, wanneer ze in matige hoeveelheden worden gegeten als onderdeel van een evenwichtig voedingspatroon.

Waar komt macadamia vandaan?

Macadamia is afkomstig van de macadamia boom, die voornamelijk voorkomt in Australië. Deze boom is inheems in Noord-Oostelijk Australië en wordt voor commerciële doeleinden ook gekweekt in andere delen van de wereld, zoals Californië, Zuid-Afrika en Zuid-Amerika. Macadamia is een van de meest waardevolle noten in de wereld, vanwege de smaak en de gezonde voedingswaarde van de noot.

Waar komt dan naam vandaan?

De macadamianoot is genoemd naar de Schotse chemicus en medicus John Macadam door de Australische botanicus Ferdinand Mueller. Macadam was een vriend van Mueller en was een van de eerste mensen die een belangstelling had voor de planten van Australië. Mueller was de eerste die de macadamia noot beschreef en classificeerde en besloot om de naam te eren naar zijn vriend.

Waarom is macadamia gezond?

Macadamia’s worden beschouwd als gezond omdat ze rijk zijn aan vetten, met een hoog gehalte aan onverzadigde vetten en vitamine E. Onverzadigde vetten zijn essentieel voor een gezonde hartfunctie en dragen bij aan het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed. Vitamine E is een antioxidant die de cellen beschermt tegen schade door vrije radicalen.

Macadamia’s zijn ook een goede bron van magnesium, mangaan en vitamine B1 (thiamine). Magnesium is belangrijk voor de gezondheid van de botten, het hart en de spieren. Mangaan is nodig voor de groei en ontwikkeling van het lichaam, en thiamine heb je  nodig voor de omzetting van voedingsstoffen in energie.

Voedingswaarde van macadamia

Macadamia is een goede bron van een aantal voedingsstoffen, waaronder:

• Vezels: Macadamia noten bevatten ongeveer 2 gram vezels per 28 gram. Vezels zijn goed voor je darmen. Ze zorgen voor een goede stoelgang. Ze helpen mee aan een goed cholesterol en kunnen daarmee het risico op hart- en vaatziekten verlagen.
• Onverzadigde vetten: Ongeveer 75 procent van de vetten in macadamianoten zijn onverzadigde vetzuren, waaronder oliezuur en palmitoleïnezuur, een Omega-7-vetzuur. Deze vetten kunnen het risico op hartaandoeningen verlagen.
• Magnesium: 28 gram macadamia noten bevat ongeveer 64 milligram magnesium. Magnesium is belangrijk voor de gezondheid van de botten, het hart en de spieren.
• Mangaan: 28 gram macadamia noten bevat ongeveer 0,9 milligram mangaan. Mangaan is nodig voor de groei en ontwikkeling van het lichaam.
• Vitamine E: 28 gram macadamia noten bevat ongeveer 1,2 milligram vitamine E. Vitamine E is een antioxidant die helpt bij het beschermen van de cellen tegen schade door vrije radicalen.

Is macadamia giftig of gevaarlijk?

Macadamia noten zelf zijn niet giftig of gevaarlijk voor de menselijke consumptie. De van oorsprong Australische nooit is een populaire snack en wordt vaak gebruikt in gebak, koekjes en andere gerechten. Voor alle noten geldt echter dat overmatige consumptie kan leiden tot problemen zoals maag- en darmklachten, of gewichtstoename als gevolg van hun hoge calorie- en vetgehalte.

Er zijn gevallen waarbij honden symptomen vertonen zoals braken, diarree en verlamming na het eten van macadamia noten. Daarom wordt afgeraden om honden macadamia noten te geven.

Er zijn ook mensen die allergisch zijn voor macadamia’s

Macadamia-allergie

Sommige mensen kunnen allergisch zijn voor macadamia noten. Net zoals bij andere notenallergieën, kan een allergische reactie op macadamia noten variëren van milde symptomen zoals huiduitslag en jeuk tot ernstige symptomen zoals anafylactische shock.

Symptomen van een allergie voor macadamia noten kunnen onder andere zijn:

• Huiduitslag
• Jeuk
• Zwelling van het gezicht, lippen, tong of keel
• Moeilijkheid bij ademhalen
• Braken of diarree
• Hoofdpijn

Als je vermoedt dat je allergisch bent voor macadamia’s of andere noten, dan is het verstandig om je huisarts te raadplegen voor een diagnose. Als je een gekende allergie hebt voor macadamia noten of andere noten, dan is het het veiligst om te voorkomen dat je ze eet.

Hoeveel macadamianoten per dag?

Er is geen specifieke aanbeveling voor hoeveel macadamianoten per dag gegeten moeten worden. Het hangt af van uw persoonlijke voedingsbehoeften, voedingsdoelen en voedingspatroon. Macadamia noten zijn een gezonde bron van vetten, vezels, vitaminen en mineralen, maar ze zijn ook calorierijk vanwege hun hoge vetgehalte.

Als je op je calorie-inname let, dan moet je opletten dat je niet te veel van deze heerlijke noten eet. Hoeveel per dag goed voor je is? Het advies luidt 25 gram noten per dag voor mannen tot en met 69 jaar en vrouwen tot en met 50 jaar. Dat is al met al een klein handje vol.¹Voedingscentrum. Welke noten zijn gezond om te eten? https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/welke-noten-zijn-goed-om-te-eten-.asp (ingezien op 24-1-2023)

De macadamia als gezonde toevoeging aan veel gerechten

Macadamia kan een gezonde toevoeging zijn aan veel gerechten. Vanwege zijn smaak en textuur kunnen ze worden toegevoegd aan een verscheidenheid aan gerechten, zoals:

• Gebakken gerechten: Macadamia noten kunnen worden toegevoegd aan koekjes, taarten, muffins en ander gebak voor extra smaak en textuur.
• Salades: Macadamia noten kunnen worden verkruimeld en toegevoegd aan salades voor extra smaak en crunch.
• Soepen en sauzen: Macadamia noten kun je malen en toevoegen aan soepen en sauzen voor extra smaak en dikte.
• Granola en muesli: Macadamia noten kun je toevoegen aan granola en muesli voor extra smaak en gezonde vetten.
• Als snack: Macadamia noten kunnen worden gegeten als een gezonde snack, alleen of met andere noten en zaden.

Het is aan te raden om te variëren in de soorten zaden en noten die je eet voor een goede balans van voedingsstoffen.

Recept met macadamia

Geroosterde kip met macadamia

Een eenvoudig en lekker recept met macadamia noten is geroosterde kip met macadamia. Dit is een recept voor 4 personen:

Ingrediënten:

• 4 kippendijen
• 1/2 kopje gemalen macadamia noten
• 1 ei
• 1/4 kopje bloem
• 1/4 kopje paneermeel
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper
• 1/4 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel paprika
• 1/4 theelepel oregano
• olijfolie

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
• Meng in een kom de macadamia noten, bloem, paneermeel, zout, peper, knoflookpoeder, paprika en oregano.
• Klop in een andere kom het ei.
• Dompel de kippendijen eerst in het ei en daarna in de notenmengsel. Druk het notenmengsel goed aan op de kippendijen.
• Verhit een koekenpan met olijfolie op medium-hoog vuur. Voeg de kippendijen toe en bak ze aan beide kanten goudbruin.
• Leg de gebakken kippendijen op een ovenschaal en zet ze ongeveer 25 minuten in de oven.
  Serveer warm met rijst of groenten naar keuze.

Dit recept is een lekkere en gezonde manier om macadamia noten in de maaltijd te gebruiken.

Macadamiakoekjes

Hieronder staat een recept voor ongeveer 24 macadamiakoekjes:

Ingrediënten:

• 1 kopje ongezouten macadamia noten, gehakt
• 1 kopje bloem
• 1/2 kopje bruine suiker
• 1/2 kopje witte suiker
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel baking soda (zuiveringszout)
• 1/4 theelepel zout
• 1/2 kopje pure cacao nips (optioneel)

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
• Meng in een grote kom de bloem, baking soda en zout.
• In een andere kom, klop het ei en voeg de bruine suiker, witte suiker en vanille-extract toe. Goed mengen.
• Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot een deeg.
• Voeg de gehakte macadamia noten en rauwe cacao nips toe, en meng tot alles goed verdeeld is.
• Maak koekjes van ongeveer 2 eetlepels deeg per koekje en plaats ze op een bakplaat met bakpapier.
• Bak de koekjes gedurende ongeveer 12-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
• Laat de koekjes afkoelen voordat je ze serveert.

Macadamia-ijs

Macadamia-ijs is een smakelijke en unieke variant van ijs dat macadamia noten als ingrediënt bevat. De macadamia noten worden vaak verkruimeld en toegevoegd aan de ijsmix voor extra smaak en textuur. Macadamia-ijs kan ook macadamia notenboter of macadamia-olie bevatten.

Macadamia ijs heeft een rijke, nootachtige smaak en een romige textuur. Het kan worden gegeten als een dessert of als een snack en is een lekkere manier om macadamia noten te consumeren.

Macadamia ijs kan worden gevonden in sommige ijssalons of speciale ijswinkels, maar het is ook mogelijk om het thuis te maken met een ijsmachine. Je kunt je eigen recepten maken of online zoeken naar recepten voor inspiratie. Let wel op dat macadamia-ijs, net als andere ijssoorten, hoog in calorieën is. Dus eet het met mate als onderdeel van een evenwichtige voeding.

Macadamia kopen en bewaren

Je kunt macadamia noten kopen in een aantal verschillende winkels:

• Supermarkten: Veel supermarkten verkopen macadamia noten in de afdeling noten en zaden of in de afdeling droge voeding.
• Notenwinkels: Er zijn speciaalzaken die zich richten op noten en zaden, vaak kun je hier verse en biologische noten kopen.
• Online winkels: Je kunt ook macadamia noten online bestellen via diverse online (noten)winkels.

Als je macadamia noten koopt, is het belangrijk om een aantal zaken in acht te nemen:

• Kies voor ongebrande en ongezouten noten. Gebakken of gezouten noten zijn vaak rijk aan toegevoegde suikers en zouten, die de gezondheid beïnvloeden.
• Let op de houdbaarheidsdatum. Noten kunnen snel ranzig worden. Dus koop alleen wat je binnen een redelijke termijn kunt gebruiken.
• Kies voor biologische noten, indien mogelijk. Biologische noten zijn vrij van pesticiden en chemicaliën.

Na aankoop is het belangrijk om de macadamia noten op een koele, droge plaats te bewaren, zoals in een luchtdicht bakje of een zak in de koelkast of vriezer. Hierdoor blijven de noten langer vers en smakelijk. Noten kun je overigens ongeveer twaalf maanden in de vriezer bewaren.

Waarom is macadamia zo duur?

Macadamia noten zijn vaak duurder dan andere notensoorten, zoals amandelen, walnoten of pecannoten. Het is één van de duurste noten per kilogram. Dit komt omdat het rooien van de noten veel tijd en arbeid vergt. Bovendien zijn macadamia bomen relatief traag groeiend, wat de opbrengst beperkt. Dit, in combinatie met de hoge vraag naar deze noten, leidt tot een hogere prijs per kilogram. Alles op een rijtje:

• Productiekosten: De macadamia boom groeit voornamelijk in warme klimaten zoals Australië, Hawaii en Zuid-Afrika, en de oogst is vaak arbeidsintensief, wat de productiekosten verhoogt.
• Oogsttijd: Macadamia noten zijn een van de laatste notensoorten die geplukt worden, vaak in de herfst of begin van de winter, waardoor de oogsttijd beperkt is.
• Vraag en aanbod: Macadamia noten zijn een populaire noot, vooral in de Verenigde Staten en Europa, en de vraag naar deze noten is hoger dan het aanbod.
• Verwerking: Macadamia noten moeten worden gepeld voordat ze verkocht kunnen worden. Dit is een arbeidsintensief proces, en dit verhoogt de prijs van de noot.
• Transportkosten: Omdat de macadamia boom voornamelijk groeit in warme klimaten, moeten de noten vaak ver van de plaats van productie naar de plaats van verkoop worden vervoerd, wat de kosten verhoogt.

Macadamiaboter?

Macadamia notenboter is een puree gemaakt van gehakte macadamia noten. Het wordt vaak gebruikt als een vervanging voor pindaboter of andere notenboters. Het is een rijke smaakvolle boter, een goede bron van gezonde vetten, eiwitten en vezels.

Macadamia notenboter kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, zoals:

• Als spread op brood of crackers
• In smoothies of shakes voor extra smaak en voeding
• In gebak of koekjes voor extra smaak en textuur
• In sauzen of dressings voor extra smaak en dikte

Net als macadamia noten zelf, is macadamia notenboter ook calorierijk vanwege de hoge hoeveelheid vetten. Eet het daarom met mate.

Macadamia douchegel

Macadamia douchegel is een soort douchegel die macadamia-olie bevat als een van de hoofdingrediënten. Macadamia-olie wordt vaak gebruikt in cosmetica en verzorgingsproducten vanwege zijn voedende eigenschappen. Het is rijk aan onverzadigde vetten en vitamine E en deze douchegel hydrateert en verzacht de huid.

Macadamia douchegel reinigt de huid zonder het te uitdrogen. Het kan ook helpen bij het verminderen van huidirritatie en roodheid. Het kan worden gebruikt door mensen met een normale tot droge huid, aangezien het de huid hydrateert.

Macadamia en FODMAP

FODMAP staat voor Fermenteerbare Oligosachariden, Disachariden (lactose), Monosachariden (fructose) And Polyolen (suikeralcoholen), een groep van koolhydraten die sommige mensen moeite hebben om goed te verteren en kan leiden tot symptomen zoals buikpijn, diarree, opgeblazen gevoel en gasvorming. Macadamia noten bevatten geen FODMAPs. Ze kunnen dus gegeten worden door mensen die een FODMAP-beperkt dieet volgen.

Macadamia-olie

Macadamia-olie is een olie die wordt gewonnen uit de macadamia noten. Het is een gezonde olie die rijk is aan onverzadigde vetzuren, vitamine E en antioxidanten. De olie heeft een milde, nootachtige smaak en is helder van kleur.

Macadamia-olie wordt vaak gebruikt in de keuken voor bakken, braden en frituren vanwege zijn hoge rookpunt (240°C) en neutrale smaak. Het rookpunt is de temperatuur waarbij spijsolie of vet begint te ontbinden. Het is een goede keuze voor gerechten die een hoge hitte verdragen, zoals roerbakken, sauteren, grillen of roosteren. Daarnaast kun je macadamia-olie gebruiken als dressing voor salades of marinade voor vlees, vis of groenten.

Macadamia-olie is ook populair in de verzorgingsindustrie vanwege zijn hydraterende en verzachtende eigenschappen. Het wordt vaak gebruikt in huid- en haarverzorgingsproducten, zoals crèmes, lotions, shampoos en conditioners. Ook wordt het gebruikt in massageoliën vanwege zijn zachte textuur en snelle absorptie.

Reacties en ervaringen

Hieronder kun je reageren op dit artikel. Je kunt bijvoorbeeld je ervaringen delen over macadamia, of tips geven. Wij stellen reacties zeer op prijs. Reacties worden niet automatisch (direct) gepubliceerd. Dit gebeurt nadat ze door de redactie gelezen zijn. Dit om ‘spam’ of anderszins ongewenste c.q. ongepaste reacties eruit te filteren. Daar kunnen soms enige uren overheen gaan.