Last Updated on 26 juni 2023 by M.G. Sulman
Perzikkruid (Persicaria maculosa) is een eenjarige plant uit de duizendknoopfamilie (Polygonaceae). De plant is eetbaar en bezit geneeskracht. Het plantje verschijnt vaak spontaan in veel tuinen en moestuinen. Veel mensen beschouwen het als ene onkruid, maar dat is het niet. Elk deel van perzikkruid is eetbaar en heeft een smaak die lijkt op die van sla. Het kan het beste worden gegeten van het midden van de lente tot het late najaar en kan zowel gekookt als rauw worden gegeten.
Naamgeving
Volksnamen van perzikkruid zijn onder andere roods, reds, smert, christusbloed en krödde.
Wat is perzikkruid?
Perzikkruid is geïntroduceerd in Europa en komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika. Het een eenjarige plant met roze, paarse of witte bloemen. De plant is te herkennen aan een ‘vlek’ op de bladeren, die lijkt op een gedeeltelijke. Volwassen planten kunnen tussen de 20 en 100 cm hoog worden en kunnen bladeren hebben tot 15 cm lang.
Het plantje gedraagt zich als een competitieve zomerbloeier. Het verspreidt zich snel en groeit gemakkelijk, waardoor het concurrerend is met andere planten in zijn omgeving. Perzikkruid is in staat om snel ruimte in te nemen, waardoor het andere planten kan overtreffen en overtroeven. Dit kan leiden tot verstoring van de inheemse flora in bepaalde gebieden.
Alle delen van deze plant (stengels, bladeren en bloemen) zijn eetbaar. Ze kunnen gekookt of rauw gegeten worden.
Perzikkruid heeft naar verluid insectenwerende eigenschappen. Als je het op paarden wrijft, werkt het als een natuurlijk insectenwerend middel.
Kenmerken van perzikkruid
- Eenjarige plant
- Hoogte: 30-100 cm
- Vertakte, rechtopstaande stengel
- Ovale of langwerpige bladeren
- Bladeren hebben een groene kleur
- Donkere vlek in het midden van de bladeren
- Bloemen in compacte bloemaren
- Kleine bloemen met roze tot lichtrode kleur
- Pluimachtige bloeiwijze
- Bloeit van juni tot september
- Oorspronkelijk uit Noord-Amerika
- Geïntroduceerd in Europa en andere delen van de wereld
- Groeit goed in vochtige omgevingen
- Kan voorkomen op oevers, moerassen, velden en in tuinen
- Wordt vaak beschouwd als een onkruid
- Snelle groei en verspreiding
- Kan andere planten verstikken
- Kan inheemse plantensoorten verdringen
- Dichte vegetaties vormend
- Beheersing ervan is uitdagend
- Houd ze in de toom door te voorkomen dat ze zaden vormen
- Verwijdering door handmatig uittrekken of maaien
Waar tref je het plantje aan?
Waar kun je perzikkruid tegenkomen? Welnu, een paar veel voorkomende plaatsen zijn:
- Natte gebieden: Het plantje gedijt goed in vochtige omgevingen, zoals oevers van sloten, rivieren, meren en moerassen.
- Moestuinen: Perzikkruid kan zich gemakkelijk verspreiden in moestuinen, vooral in vochtige en onbewerkte grond.
- Weidegronden: Het plantje kan opduiken in graslanden, weilanden en langs de randen van akkers.
- Tuinen en borders: Het kan spontaan opkomen in tuin en door veel mensen wordt het als onkruid beschouwd vanwege de snelle groei en verspreiding.
- Verstoorde grond: Het kan voorkomen op braakliggende terreinen, bouwplaatsen en andere verstoorde grondgebieden.
Perzikkruid is eetbaar
Eetbare delen
De bladeren kunnen heel of gehakt zijn en in je salades worden gegooid om er een extra laagje smaak aan toe te voegen. Je kunt ze koken of rauw eten – afhankelijk van je persoonlijke voorkeur – en de bloemen kunnen gebruikt worden als eetbare saladegarnituur.
De bladeren, jonge scheuten, bloemen en zaden zijn eetbaar. Vrouwenduim bevat natuurlijke vezels, suikers, vetten en tannines. Ze bevatten ook grote hoeveelheden fenolzuren.
Recept voor perzikkruidsalade
De bereiding gaat als volgt:
- Pluk een handvol (onbespoten) verse perzikkruidbladeren.
- Spoel de bladeren grondig af onder stromend water.
- Dep daarna de blaadjes droog.
- Scheur de bladeren in kleinere stukken en doe ze in een kom.
- Gesneden cherrytomaten, komkommer en fetakaas toevoegen.
- Besprenkel de salade met olijfolie en een scheutje citroensap.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Alles goed door elkaar mengen.
Serveer de perzikkruidsalade als bijgerecht. Je kunt natuurlijk ook gegrilde kip toevoegen voor een complete maaltijdsalade.
Perzikkruidthee
Perzikkruidthee bereid je door de hele plant zonder wortels klein te snijden en te koken.
Benodigdheden:
- Een handvol verse perzikkruidbladeren
- Water
- Honing (naar keuze)
Bereiding:
- Spoel perzikkruidbladeren grondig af onder stromend water.
- Breng een pan met water aan de kook.
- Voeg de perzikkruidbladeren toe aan het kokende water. Laat ze ongeveer 5 minuten trekken.
- Haal de pan van het vuur en laat de thee enkele minuten afkoelen.
- Zeef de perzikkruidthee.
- Schenk de thee in een kopje.
- Voeg indien gewenst honing toe om de thee enigszins te zoeten.
- Roer de honing goed door de thee en genieten maar!
Perzikkruid is gezond: actieve stoffen en voedingswaarde
Actieve stoffen in perzikkruid:
- Flavonoïden: antioxidanten
- Tannines: ontstekingsremmend
- Fenolzuren: antimicrobieel, ontstekingsremmend
- Saponinen: afweer tegen insecten en schimmels
- Fytosterolen: verlagen cholesterolgehalte
Hieronder volgt een beknopt overzicht van voedingsstoffen die het kan bevatten:
- Vitaminen: Het kan vitamine A, vitamine C en verschillende B-vitaminen bevatten.
- Mineralen: Mogelijk bevat het mmineralen zoals calcium, kalium, magnesium en ijzer.
- Vezels: Perzikkruid is een bron van voedingsvezels.
- Fytovoedingsstoffen: Het bevat fytosterolen en flavonoïden.
De geneeskracht van perzikkruid
Verschillende geneeskrachtige eigenschappen
Perzikkruid wordt gebruikt als thee en heeft naar verluid verschillende geneeskrachtige eigenschappen. Zo zou perzikkruid helpen bij nierkwalen, nierstenen, reuma, aambeien, bloedvloeiingen zoals bloedend tandvlees, maagzweren, maagontsteking en maagkanker. In plaats van een kopje thee wordt aanbevolen om elke half uur een lepel (koud) perzikkruidthee in te nemen.
Verwaarloosde wonden
Perzikkruid kan ook toegepast worden bij het genezen van verwaarloosde wonden. Door het breken en kneuzen van het kruid en het op je voeten te leggen of door je voeten ermee in te wrijven, bevordert perzikkruid het herstel van de huid. Het sap van de plant kan worden geperst en op de huid worden aangebracht om verwaarloosde wonden te genezen.
Gorgeldrankje
Tot slot wordt perzikkruid ook gebruikt als gorgeldrank. Het kan helpen bij het genezen van kiespijn en keelontsteking. Voor het maken van een gorgeldrank met perzikkruid, kook je de hele plant in water. Na ongeveer tien minuten koken, zet je het vuur uit en laat je het afkoelen voordat je het gebruikt als gorgeldrank.
Reacties en ervaringen
Hieronder kun je reageren op dit artikel. Je kunt bijvoorbeeld je ervaringen delen over perzikkruid, of tips geven. Wij stellen reacties zeer op prijs. Reacties worden niet automatisch (direct) gepubliceerd. Dit gebeurt nadat ze door de redactie gelezen zijn. Dit om ‘spam’ of anderszins ongewenste c.q. ongepaste reacties eruit te filteren. Daar kunnen soms enige uren overheen gaan.
