Last Updated on 1 september 2024 by M.G. Sulman
Stel je voor: een zonnige dag, je hebt zin in iets lichts, fris en vooral voedzaams. Iets dat je energie geeft zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan. Deze tonijnsalade is precies wat je nodig hebt. Met romige avocado, stevig gekookte eitjes en malse tonijn tover je binnen no-time een maaltijd op tafel die niet alleen gezond is, maar ook een feest voor je smaakpapillen. Of je nu een snelle lunch zoekt of een lichte avondmaaltijd, dit recept is jouw nieuwe go-to voor elke gelegenheid. Eenvoudig, lekker en voedzaam – wat wil je nog meer?
Inhoud
Gezonde maaltijdsalade met tonijn, avocado en ei
Hier is een recept voor een gezonde maaltijdsalade met tonijn:
Ingrediënten
- 1 blik tonijn (in water of eigen nat)
- 150 g gemengde sla (bijv. veldsla, rucola, spinazie)
- 1 komkommer (in plakjes of blokjes)
- 10 cherrytomaatjes (gehalveerd)
- 1 rode paprika (in blokjes)
- 1/2 rode ui (fijngesnipperd)
- 1 avocado (in blokjes)
- 2 hardgekookte eieren (in parten)
- 2 eetlepels kappertjes (optioneel)
- 50 g zwarte olijven (gehalveerd, optioneel)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- Peper en zout (naar smaak)
- Verse kruiden (zoals basilicum, peterselie of dille, optioneel)
Instructies
- Bereid de basis:
- Laat de tonijn uitlekken en doe deze in een grote kom.
- Voeg de gemengde sla, komkommer, cherrytomaatjes, paprika, rode ui, avocado en kappertjes toe aan de kom.
- Maak de dressing:
- Meng in een klein kommetje de olijfolie en balsamicoazijn.
- Voeg peper en zout toe naar smaak.
- Meng de salade:
- Giet de dressing over de salade en meng alles voorzichtig zodat de ingrediënten goed bedekt zijn.
- Serveer:
- Verdeel de salade over twee borden.
- Garneer met partjes hardgekookt ei en eventueel wat zwarte olijven en verse kruiden.
Tips
- Je kunt variëren door extra groenten toe te voegen zoals wortels of radijsjes.
- Voor wat extra crunch kun je wat geroosterde noten of pitten toevoegen.
- Vervang de balsamicoazijn door citroensap voor een frisse variant.
Deze salade is niet alleen gezond, maar ook snel en makkelijk te maken, ideaal voor een lichte lunch of diner!
Een perfect hardgekookt ei
Voor een perfect hardgekookt ei kun je de volgende stappen volgen:
- Plaats de eieren in een pan: Leg de eieren in een enkele laag in een pan en voeg voldoende koud water toe zodat de eieren volledig onder water staan, ongeveer 2,5 cm boven de eieren.
- Breng het water aan de kook: Zet de pan op hoog vuur en breng het water aan de kook.
- Kooktijd: Zodra het water kookt, verlaag je het vuur een beetje om een zachte kook te behouden. Kook de eieren gedurende 9 tot 12 minuten, afhankelijk van de grootte van de eieren en hoe hard je de dooier wilt hebben:
- 9 minuten: De dooier is volledig gestold maar nog iets romig in het midden.
- 12 minuten: De dooier is volledig hard en droog.
- Laat de eieren schrikken: Haal de eieren direct uit het kokende water en leg ze in een kom met ijswater (of onder koud stromend water) om het kookproces te stoppen. Laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen.
- Pel de eieren: Zodra de eieren zijn afgekoeld, kun je ze makkelijk pellen.
Deze methode zorgt voor een consistent resultaat, waarbij de eieren mooi hardgekookt zijn zonder een groene ring rond de dooier.
Het toevoegen van noten aan de salade
Je kunt verschillende soorten noten toevoegen aan je tonijnsalade om wat extra crunch en voedingswaarde toe te voegen. Hier zijn enkele suggesties:
- Amandelen: Geschaafde of gehakte amandelen geven een knapperige textuur en een milde, nootachtige smaak.
- Walnoten: Grof gehakte walnoten hebben een rijke, volle smaak en passen goed bij de hartige tonijn.
- Pijnboompitten: Licht geroosterde pijnboompitten zijn klein en hebben een subtiele, nootachtige smaak die goed in salades past.
- Pecannoten: Deze noten zijn iets zoeter en hebben een boterachtige textuur, wat een interessante smaakbalans geeft in de salade.
- Hazelnoten: Geroosterde hazelnoten hebben een uitgesproken smaak en geven een mooie crunch aan de salade.
- Cashewnoten: Deze noten hebben een zachte, romige textuur en een milde smaak, waardoor ze goed mengen met de andere ingrediënten.
- Pistachenoten: Grof gehakte pistachenoten voegen niet alleen smaak en textuur toe, maar ook een mooie kleur aan de salade.
Zorg ervoor dat de noten licht geroosterd zijn om hun smaak naar boven te halen, en voeg ze vlak voor het serveren toe zodat ze knapperig blijven.
Uit de oude doos
Een recept voor tonijnsalade uit Het vaderland d.d. 24 mei 1958:
Koken is een kunst…
Dit is nu net zo’n beetje de moeilijke tijd op het gebied van de groenten. Van het winterse aanbod zijn we zo langzamerhand uitgekeken en de jonge groenten komen als dure primeurs op de markt. Behoudens de kropsla, waarmee men ware wonderen kan verrichten en die zo bijzonder vitaminehoudend en gezond is. Het mooie van kropsla is bovendien dat ze op ontelbare manieren kan worden opgediend, waarbij de ene manier al smakelijker is dan de andere.
Een bijzonder lekkere combinatie is bijvoorbeeld de tonijnsalade.
Daarvoor heeft u allereerst een blikje tonijn nodig, een delicatesse die helemaal niet duur is, maar wel smakelijk en voedzaam. Die tonijn verdeelt u in kleine stukjes en voegt er blokjes pikante kaas aan toe. Goede belegen Goudse, eventueel wat Edammer, is daarvoor zeer geschikt. Verder heeft u een zoetzure augurk nodig, die u eveneens in kleine stukjes snijdt. Een krop sla wast u en maakt u klein, dat doet u het liefst door de blaadjes te scheuren—vooral niet snijden! Van een tweede krop sla houdt u de bladeren heel, u wast ze, droogt ze en versiert de schaal ermee.
De tonijn, de kaas, de sla en de zoetzure augurk maakt u aan met wat mayonaise, een fijn gesnipperd uitje en wat mosterd. Deze salade deponeert u op de met slablaadjes versierde schotel en u serveert er wat aardappelpuree bij. Serveert u eens een linzensoepje vooraf en wat ‘drie in de pan’ na, dan heeft u een heerlijk menu dat zeker door de uwen zeer gewaardeerd zal worden.
LILETH
Reacties en ervaringen
Hieronder kun je reageren op dit artikel. Wij stellen reacties zeer op prijs. Reacties worden niet automatisch (direct) gepubliceerd. Dit gebeurt nadat ze door de redactie gelezen zijn. Dit om ‘spam’ of anderszins ongewenste c.q. ongepaste reacties eruit te filteren. Daar kunnen soms enige uren overheen gaan.
