Biergist: is het gezond, zijn er bijwerkingen en wat is de werking?

Last Updated on 11 januari 2026 by M.G. Sulman

Biergist, wetenschappelijk bekend als Saccharomyces cerevisiae, is een eencellige schimmel die vrijkomt bij het brouwen van bier en tegenwoordig veel wordt gebruikt als voedingssupplement. Het staat bekend om zijn hoge gehalte aan B-vitaminen en mineralen, maar kan bij sommige mensen klachten geven zoals winderigheid, een opgeblazen gevoel of hoofdpijn. Ook zijn er risicogroepen voor wie het minder geschikt is. Wat doet biergist precies met je lichaam, en wanneer is voorzichtigheid geboden?

Wat is biergist?

Biergist is een microscopisch kleine schimmel met een grote geschiedenis. Wetenschappelijk heet zij Saccharomyces cerevisiae. Dat klinkt gewichtig, maar het betekent simpelweg: suiker-etende gist. En dat is precies wat ze doet. Tijdens het brouwen van bier zet deze gist suikers om in alcohol en koolzuur. Zonder gist geen bier. Zo eenvoudig is het.

Biergist bestaat uit eencellige micro-organismen. Je ziet ze niet met het blote oog, maar samen vormen ze een actieve massa die tijdens de gisting als een schuimlaag boven op het bier kan drijven. Na afloop blijft er een dikke gistlaag achter. Vroeger werd die weggegooid. Tegenwoordig weet men beter.

Van brouwrest naar voedingsbron

Wat ooit als afvalproduct gold, bleek onverwacht rijk aan voedingsstoffen. Biergist bevat B-vitaminen, mineralen, eiwitten en vezels. Precies de stoffen die je lichaam dagelijks nodig heeft voor energie, herstel en weerstand. Derhalve kreeg biergist allengs een tweede leven, niet meer in de brouwketel, maar in potjes en pillen.

Je vindt biergist tegenwoordig als:

• tabletten
• poeder
• vlokken
• vloeibaar extract

Geen hippe uitvinding, maar een herontdekking.

Levende gist of niet?

De biergist die je als supplement koopt, is meestal geïnactiveerd. Dat betekent: de gistcellen zijn gedood door verhitting. Ze kunnen dus niet meer gisten in je buik. Wat overblijft zijn de voedingsstoffen. Dat is precies wat je wilt.

Vergelijk het met brood: ook daar leeft de gist niet meer, maar je profiteert wel van wat het heeft geproduceerd.

Is biergist hetzelfde als bakkersgist?

Ja en nee. Technisch gezien zijn ze familie. Beide behoren tot dezelfde gistsoort. Het verschil zit in de toepassing:

• bakkersgist is geselecteerd op rijskracht
• biergist op smaak en alcoholvorming

Genetisch lijken ze sterk op elkaar. Functioneel dienen ze een ander doel.

Waarom ruikt en smaakt het zo apart?

Biergist heeft een uitgesproken hartige smaak, soms wat bitter. Dat komt door natuurlijke glutamaten. Denk aan Parmezaanse kaas of sojasaus. Het is geen toeval. Dit noemen we umami, de vijfde basissmaak.

Niet iedereen vindt het lekker. Maar gezond hoeft niet altijd zoet te zijn.

Werking van biergist

Biergist werkt niet via één enkel mechanisme, maar via een samenspel van micronutriënten. B-vitamines, mineralen, aminozuren en bioactieve stoffen grijpen in op stofwisseling, zenuwstelsel, huid en immuunsysteem. Geen spectaculaire “boost”, maar een gestage ondersteuning van basale lichaamsprocessen. Dat maakt het effect subtiel, doch reëel.

Stofwisseling: motor op microniveau

De B-vitamines in biergist zijn co-enzymen. Dat wil zeggen: zij helpen enzymen hun werk te doen. Zonder deze hulpstoffen loopt de energieproductie vast.

📌 Concreet voorbeeld
Vitamine B1 (thiamine) is nodig om glucose om te zetten in energie. Ontbreekt deze vitamine, dan voel je je loom en futloos, alsof de motor blijft haperen.

Daarom melden sommige gebruikers meer energie. Niet omdat biergist “stimuleert”, maar omdat het de biochemische keten weer laat lopen.

Zenuwstelsel: rust in het circuit

Vitaminen B6, B11 (foliumzuur) en B12 spelen een rol bij de aanmaak van neurotransmitters, zoals serotonine en dopamine. Dit zijn signaalstoffen in de hersenen.

Vrij weergegeven: wie tekorten heeft, kan sneller prikkelbaar worden of zich neerslachtig voelen. Biergist kan dat evenwicht ondersteunen, mits er daadwerkelijk een tekort bestond.

Huid, haar en nagels: bouwmateriaal

Biotine (vitamine B8), zink en aminozuren dragen bij aan de vorming van keratine. Keratine is het structurele eiwit van:

• haar
• nagels
• opperhuid

📌 Voorbeeld
Bij broze nagels of haaruitval zie je soms verbetering na enkele weken gebruik. Dat komt niet door magie, maar doordat het lichaam weer voldoende bouwstenen krijgt.

Bloedsuikerspiegel: de rol van chroom

Biergist bevat relatief veel chroom. Dit mineraal verhoogt de gevoeligheid van cellen voor insuline.

Eenvoudig gezegd:

• insuline = sleutel
• cel = slot
• chroom = smeerolie

Hierdoor kan glucose beter uit het bloed worden opgenomen. Dat verklaart waarom sommige studies lichte verbeteringen tonen bij mensen met diabetes type 2.

Belangrijk: dit is ondersteuning, geen vervanging van medicatie.

Darmflora: zachte modulatie

Biergist bevat prebiotische stoffen. Dat zijn voedingsstoffen voor gunstige darmbacteriën.

Het effect:

• betere bacteriële balans
• mild verbeterde stoelgang
• soms tijdelijk meer gasvorming

Dat laatste is geen bijwerking, maar fermentatieactiviteit. Meestal verdwijnt dit na enkele dagen.

Immuunsysteem: training, geen oppepper

De celwand van gist bevat bètaglucanen. Dit zijn polysachariden die het aangeboren immuunsysteem activeren. Vergelijk het met een brandalarmtest: je traint het systeem, zonder echte brand. Hierdoor reageert het lichaam alerter op indringers, zonder overreactie.

Synoniemen

De wetenschappelijk benaming van biergist is Saccharomyces cerevisiae. Biergist staat ook wel bekend als bakkersgist, brouwersgist of wijngist.

Voedingswaarde van biergist

Biergist is geen modieus poedertje uit de wellnesshoek, maar een compacte voedingsbom. In een paar gram krijg je stoffen binnen waar je lichaam dagelijks om vraagt. Niet spectaculair, wel fundamenteel. Zie het als degelijk huiswerk voor je cellen.

B-vitaminen: het stille werkpaard

De grootste kracht van biergist zit in de B-vitaminen. Dat zijn hulpstoffen die je lichaam nodig heeft om energie vrij te maken uit voedsel.

Wat doen ze concreet?

• Vitamine B1 (thiamine)
  Helpt je lichaam suiker om te zetten in energie. Te weinig? Dan voel je je sloom.
• Vitamine B2 (riboflavine)
  Nodig voor huid, ogen en zenuwen.
• Vitamine B3 (niacine)
  Ondersteunt je hersenen en spijsvertering.
• Vitamine B5 (pantotheenzuur)
  Betrokken bij stresshormonen. Ja, letterlijk.
• Vitamine B6
  Speelt mee bij stemming en slaap, via neurotransmitters.
• Vitamine B8 (biotine)
  Bouwstof voor haar en nagels.
• Vitamine B11 (foliumzuur)
  Belangrijk voor celdeling, vooral bij groei en zwangerschap.

📌 Let op
Vitamine B12 zit van nature niet in biergist. Zie je het toch op het etiket, dan is het toegevoegd.

Mineralen: klein, maar cruciaal

Naast vitamines bevat biergist sporen van mineralen. Je hebt er weinig van nodig, maar zonder loopt alles vast.

• Chroom
  Helpt je bloedsuiker stabiel te houden.
• Zink
  Nodig voor wondgenezing en weerstand.
• IJzer
  Voor zuurstoftransport in je bloed.
• Selenium
  Antioxidant, beschermt je cellen.
• Koper en mangaan
  Spelen mee in enzymprocessen.

Eenvoudig gezegd: deze stoffen zijn de monteurs van je lichaam.

Eiwitten en aminozuren

Biergist bevat plantaardig eiwit. Dat bestaat uit aminozuren, de bouwstenen van spieren, huid en organen.

Vergelijk het met lego:

• aminozuren zijn de blokjes
• eiwitten zijn het bouwwerk

Zonder voldoende blokjes kun je niets opbouwen.

Vezels: goed voor je darmen

Biergist levert ook voedingsvezels. Die worden niet verteerd, maar voeden je darmbacteriën.

Effect:

• soepelere stoelgang
• minder obstipatie
• betere darmflora

Soms krijg je tijdelijk wat meer gas. Dat is geen alarm, maar teken dat je darmen aan het werk zijn.

Caloriearm, maar voedzaam

Biergist bevat weinig vet en suiker. Daardoor krijg je:

• veel micronutriënten
• weinig calorieën

Handig als je wilt afvallen of gezonder wilt eten zonder hongergevoel.

Biergist is gezond: wat zijn de voordelen?

Biergist heeft geen magische krachten, maar wel een solide voedingsprofiel. Dat vertaalt zich in een aantal concrete gezondheidsvoordelen, mits je het verstandig gebruikt. Hieronder vind je de belangrijkste effecten, met voorbeelden én wetenschappelijke onderbouwing.

Meer energie en minder vermoeidheid

De B-vitaminen in biergist zijn onmisbaar voor de energieproductie in je cellen. Ze helpen koolhydraten, vetten en eiwitten om te zetten in bruikbare energie.

📌 Voorbeeld
Voel je je snel futloos na school of werk? Dan kan een tekort aan B1 of B6 meespelen. Biergist vult die voorraad aan.

Wetenschappelijke onderbouwing
B-vitaminen functioneren als co-enzymen in de mitochondriën, de energiefabriekjes van je cellen.²Kennedy, D. O. (2016). B Vitamins and the Brain: Mechanisms, Dose and Efficacy. Nutrients, 8(2), 68. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26828517/

Betere bloedsuikerregulatie

Biergist bevat relatief veel chroom. Dit mineraal verbetert de werking van insuline, het hormoon dat suiker uit je bloed haalt.

📌 Voorbeeld
Bij diabetes type 2 kan dit helpen om pieken in je bloedsuiker te temperen.

Onderzoek
Een klinische studie liet zien dat suppletie met biergist de nuchtere bloedsuiker en HbA1c verbeterde bij mensen met diabetes type 2.³Hosseinzadeh, P. et al. (2013). Brewer’s Yeast Improves Glycemic Indices in Type 2 Diabetes Mellitus. International Journal of Preventive Medicine, 4(10), 1131–1138. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24319552/

Belangrijk: dit is ondersteuning, geen vervanging van medicatie.

Sterkere huid, haar en nagels

Biotine, zink en aminozuren in biergist zijn bouwstoffen voor keratine. Dat is het eiwit waar je haar en nagels uit bestaan.

📌 Voorbeeld
Bij broze nagels of haaruitval zien sommige mensen na enkele weken verbetering.

Onderbouwing
Biotinesuppletie kan nagelbreuk verminderen en haarstructuur verbeteren bij mensen met een tekort.⁴Patel, D. P. et al. (2017). A Review of the Use of Biotin for Hair Loss. Skin Appendage Disorders, 3(3), 166–169. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28879195/

Ondersteuning van het immuunsysteem

De celwand van gist bevat bètaglucanen. Dat zijn complexe suikers die het aangeboren immuunsysteem activeren.

📌 Voorbeeld
Zie het als een oefensessie voor je afweer, zodat die sneller reageert op echte indringers.

Wetenschappelijk
Bètaglucanen uit gist stimuleren macrofagen en NK-cellen, belangrijke afweercellen.⁵Vetvicka V, Oliveira C. β(1-3)(1-6)-D-glucans modulate immune status in pigs: potential importance for efficiency of commercial farming. Ann Transl Med. 2014 Feb;2(2):16. doi: 10.3978/j.issn.2305-5839.2014.01.04. PMID: 25332992; PMCID: PMC4202473.

Betere darmfunctie

Biergist levert prebiotische vezels. Dat zijn voedingsstoffen voor goede darmbacteriën.

📌 Voorbeeld
Bij trage stoelgang of opgeblazen gevoel kan dit helpen om het ritme te herstellen.

Onderbouwing
Prebiotische vezels verbeteren de samenstelling van de darmflora en stimuleren de stoelgang.⁶Slavin, J. (2013). Fiber and Prebiotics: Mechanisms and Health Benefits. Nutrients, 5(4), 1417–1435. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609775/

Ondersteuning bij stress en concentratie

Vitamine B5 en B6 spelen een rol bij de aanmaak van stresshormonen en neurotransmitters zoals serotonine.

📌 Voorbeeld
Bij langdurige stress kan aanvulling helpen om je systeem stabiel te houden.

Onderbouwing
B-vitaminen zijn betrokken bij de regulatie van cortisol en neurotransmitters.⁷Stough C, Scholey A, Lloyd J, Spong J, Myers S, Downey LA. The effect of 90 day administration of a high dose vitamin B-complex on work stress. Hum Psychopharmacol. 2011 Oct;26(7):470-6. doi: 10.1002/hup.1229. Epub 2011 Sep 8. PMID: 21905094.

Samengevat

Biergist kan bijdragen aan:

• meer energie
• stabielere bloedsuiker
• sterkere huid, haar en nagels
• betere weerstand
• gezondere darmflora
• betere stressregulatie

Het is geen wondermiddel, maar wel een biologisch zinvolle aanvulling. Werkt vooral als je lichaam ergens tekortschiet. En daar zit, desalniettemin, de echte kracht.

Overzicht: voordelen van biergist en wetenschappelijke onderbouwing

Gezondheidsvoordeel	Werkzame stof	Effect in de praktijk	Bewijskracht
Meer energie	B1, B2, B3, B5	Betere omzetting van voeding naar energie, minder vermoeidheid	Sterk. B-vitaminen zijn essentieel voor de energiehuishouding
Stabielere bloedsuiker	Chroom	Betere insulinegevoeligheid, minder schommelingen	Matig tot sterk. Positieve effecten bij diabetes type 2
Sterkere haar- en nagelstructuur	Biotine, zink	Minder broze nagels, betere haarkwaliteit	Matig. Vooral effect bij tekorten
Betere weerstand	Bètaglucanen	Activering van afweercellen	Matig. Mechanisme goed onderbouwd
Verbeterde darmfunctie	Prebiotische vezels	Regelmatiger stoelgang, gezondere darmflora	Sterk. Vezels bewezen effectief
Stressregulatie	B5, B6	Betere hormonale balans, mentale stabiliteit	Matig. Vooral bij langdurige stress
Huidverbetering	Biotine, zink	Betere huidbarrière, minder onzuiverheden	Beperkt. Indirect effect via voeding

Zo lees je deze tabel

• Sterk bewijs
  Effect goed onderbouwd, breed geaccepteerd.

• Matig bewijs
  Positieve aanwijzingen, maar niet doorslaggevend.

• Beperkt bewijs
  Logisch mechanisme, weinig harde data.

Dosering en praktisch gebruik

Biergist werkt het best wanneer je het consequent en verstandig gebruikt. Geen haastwerk, geen megadoses. Rustig opbouwen is hier het devies.

Hoeveel biergist per dag?

Voor de meeste volwassenen geldt:

• onderhoudsdosering: 1 tot 3 gram per dag
• actieve ondersteuning: 3 tot 6 gram per dag

Dat komt neer op:

• ongeveer 1 tot 2 theelepels vlokken
• of 2 tot 6 tabletten, afhankelijk van het merk

📌 Voorbeeld
Gebruik je biergist vooral voor energie of huidverbetering, dan is 2 gram per dag vaak voldoende. Bij vermoeidheid of intensief sporten mag dat wat hoger liggen.

Lees altijd het etiket, want de concentratie verschilt per product.

Hoe neem je biergist in?

Biergist is verkrijgbaar als:

• tabletten
• poeder
• vlokken
• vloeistof

Praktische tips:

• neem het bij de maaltijd om maagklachten te voorkomen
• verdeel de dosis over de dag
• meng vlokken door yoghurt, soep of havermout
• voeg het pas toe als het eten is afgekoeld, anders gaan vitamines verloren

Opbouwen: zacht beginnen

Begin niet meteen met de maximale dosis.

Schema:

• dag 1–3: halve dosis
• dag 4–7: normale dosis
• daarna: onderhoud

Zo voorkom je:

• winderigheid
• opgeblazen gevoel
• buikrommelingen

Je darmen hebben tijd nodig om zich aan te passen.

Hoe lang mag je het gebruiken?

Biergist kun je veilig:

• dagelijks gebruiken
• in kuren van 4 tot 8 weken
• met een pauze van 1 tot 2 weken

📌 Voorbeeld
Gebruik je het tegen vermoeidheid, neem het zes weken en kijk wat het doet. Daarna een korte stop. Voelt het goed, dan kun je opnieuw starten.

Beste moment van de dag

• ochtend: voor energie
• middag: bij mentale inspanning
• avond: liever niet, kan activerend werken

Heb je een gevoelige maag, neem het bij het avondeten.

Voor wie extra voorzichtig moet zijn

Overleg eerst met je arts bij:

• diabetes
• jicht
• ziekte van Crohn
• zwangerschap
• gebruik van antidepressiva

Niet omdat het per se gevaarlijk is, maar omdat maatwerk hier verstandig is.

Bijwerkingen van biergist

Biergist geldt als veilig voor de meeste mensen, maar “natuurlijk” betekent niet automatisch probleemloos. Ook een supplement kan bijwerkingen geven, vooral wanneer je ineens hoog doseert of gevoelig bent voor bepaalde stoffen. Daarom is het goed om te weten wat je kunt verwachten.

Maag en darmen: het meest voorkomend

De meeste klachten spelen zich af in je buik. Dat is logisch, want biergist beïnvloedt je darmflora.

Veelvoorkomende bijwerkingen:

• winderigheid
• opgeblazen gevoel
• borrelende darmen
• lichte buikpijn

📌 Voorbeeld
Begin je ineens met een hoge dosis, dan kan je buik protesteren. Vergelijk het met een plots vezelrijk dieet. Je darmen moeten wennen. Bouw daarom rustig op.

Meestal verdwijnen deze klachten na enkele dagen vanzelf.

Hoofdpijn en migraine

Sommige mensen krijgen hoofdpijn, soms zelfs migraine-achtige klachten. Dit komt waarschijnlijk door stoffen in gist die invloed hebben op bloedvaten en neurotransmitters.

Heb je aanleg voor migraine, wees dan extra voorzichtig.

Allergische reacties

In zeldzame gevallen treedt een allergische reactie op.

Waarschuwingssignalen:

• jeuk
• huiduitslag
• zwelling van lippen of gezicht
• benauwdheid
• drukkend gevoel op de borst

Stop direct en neem contact op met een arts als dit gebeurt. Dit is geen “even aankijken”-situatie.

Verergering van bepaalde aandoeningen

Biergist is niet voor iedereen geschikt.

Wees voorzichtig bij:

• jicht
  Biergist bevat purines. Die kunnen het urinezuurgehalte verhogen.
• ziekte van Crohn
  Kan klachten verergeren.
• verzwakt immuunsysteem
  Overleg altijd eerst met je arts.

Wisselwerking met medicijnen

Biergist kan invloed hebben op bepaalde geneesmiddelen.

Met name oppassen bij:

• MAO-remmers (type antidepressiva)
• medicijnen tegen diabetes
• bloeddrukverlagers

📌 Voorbeeld
Gebruik je insuline of tabletten tegen suikerziekte, dan kan biergist je bloedsuiker extra laten dalen. Dat klinkt goed, maar kan ook tot hypo’s leiden.

Overleg daarom altijd met je arts of apotheker.

Wanneer moet je stoppen?

Stop direct bij:

• ernstige buikpijn
• benauwdheid
• zwelling
• aanhoudende hoofdpijn
• hartkloppingen

Je lichaam geeft dan duidelijk aan dat dit supplement niet bij je past.

Contra-indicaties en risicogroepen

Biergist is geen snoepje dat je gedachteloos slikt. Voor de meeste mensen is het veilig, maar er zijn groepen voor wie voorzichtigheid geboden is. Soms omdat klachten kunnen verergeren, soms omdat er wisselwerking kan optreden met medicijnen. Hier geldt het oude adagium: eerst denken, dan slikken.

Jicht: oppassen met purines

Biergist bevat purines. Dat zijn stoffen die in je lichaam worden omgezet in urinezuur.

📌 Voorbeeld
Heb je jicht, dan is je urinezuur al verhoogd. Extra purines kunnen een aanval uitlokken. Denk aan pijnlijke, gezwollen gewrichten, vaak in de grote teen.

Heb je jicht of aanleg daarvoor, gebruik biergist liever niet.

Ziekte van Crohn en andere darmziekten

Bij inflammatoire darmziekten, zoals de ziekte van Crohn, kan biergist klachten verergeren.

Mogelijke gevolgen:

• meer buikpijn
• extra diarree
• opgeblazen gevoel

Omdat biergist de darmflora beïnvloedt, kan dit bij gevoelige darmen juist averechts werken.

Gistallergie of schimmelovergevoeligheid

Biergist is letterlijk een schimmel. Heb je:

• een bekende gistallergie
• overgevoeligheid voor schimmels

dan kun je last krijgen van:

• jeuk
• huiduitslag
• benauwdheid

In dat geval is biergist geen goed idee.

Gebruik van antidepressiva (MAO-remmers)

Sommige oudere antidepressiva behoren tot de MAO-remmers. Biergist bevat tyramine, een stof die de bloeddruk kan verhogen.

📌 Voorbeeld
Combinatie kan leiden tot plots hoge bloeddruk, hoofdpijn of hartkloppingen. Dat is geen bijwerking, maar een medische noodsituatie.

Gebruik je MAO-remmers, vermijd biergist volledig.

Diabetes: goed bedoeld, maar opletten

Biergist kan de bloedsuiker verlagen. Dat klinkt gunstig, maar kan problemen geven als je al medicatie gebruikt.

Risico:

• te lage bloedsuiker
• duizeligheid
• zweten
• trillen

Overleg altijd met je arts voordat je start.

Verzwakt immuunsysteem

Heb je:

• een auto-immuunziekte
• chemotherapie
• een transplantatie gehad

dan is extra voorzichtigheid nodig. Ook geïnactiveerde gist kan het immuunsysteem beïnvloeden.

Zwangerschap en borstvoeding

Er is onvoldoende onderzoek naar veiligheid tijdens zwangerschap en borstvoeding. Dat betekent niet dat het gevaarlijk is, maar wel dat voorzichtigheid wijs is.

Beter:

• eerst met je verloskundige of arts overleggen

Kinderen

Voor jonge kinderen is biergist meestal niet nodig. Gezonde voeding volstaat doorgaans.

Bij gebruik:

• lage dosering
• kortdurend
• alleen bij duidelijke reden

Historisch intermezzo: biergist tegen suikerziekte (1901)

Al in 1901 werd biergist in Nederlandse kranten genoemd als mogelijke behandeling tegen suikerziekte, wat wij nu diabetes noemen. In Het nieuws van den dag beschreef men hoe Franse artsen biergist voorschreven aan patiënten, met opvallende resultaten. In één geval daalde de dagelijkse suikeruitscheiding van 25 naar 10 gram, in een ander zelfs van 100 gram naar nul. De verklaring die men toen gaf, was dat gist suiker “omzet”, vergelijkbaar met alcoholvorming bij gisting. Wetenschappelijk klopt die redenering niet, maar het laat zien hoe men in vroegere tijden al zocht naar voedingsinterventies bij diabetes.

Lees verder

Wie dieper wil graven in de wereld van voeding, fermentatie en bijbelse gezondheidsprincipes, vindt aansluiting bij meerdere verwante thema’s op deze site. Zo laat Het Genesisdieet zien hoe oude Bijbelse voedingspatronen vandaag opnieuw worden geïnterpreteerd, terwijl tempeh als gefermenteerd product een mooie parallel vormt met biergist als levende cultuur. Ook de vraag of yoghurt echt probiotisch is sluit hier naadloos op aan, omdat het draait om wat bacteriën en gisten werkelijk doen in je lichaam. Voor wie breder kijkt dan de darm alleen, biedt het artikel over gezonde mondflora inzicht in hoe micro-organismen je algehele welzijn beïnvloeden. En wie de spirituele laag niet schuwt, kan verder lezen over de geneeskracht van vergeten Bijbelse kruiden, waar voeding en geloof elkaar raken. Samen vormen deze stukken een netwerk van inzichten rond lichaam, cultuur en gezondheid.

Let op: gezondheidsclaims in dit artikel zijn gebaseerd op wetenschappelijke inzichten en traditionele toepassingen, maar vervangen nooit persoonlijk medisch advies – raadpleeg bij twijfel altijd een arts.

Bronnen

• Barnett, J. A. (2003). Beginnings of microbiology and biochemistry: Yeast research. Microbiology, 149(3), 557–567.
  https://e-malt.com/statistics/ScientificDigest/Beginnings_of_microbiology_and_biochemistry_yeast_research.pdf
• Hosseinzadeh, P., Javanbakht, M. H., Mostafavi, S. A., Djalali, M., Derakhshanian, H., Hajianfar, H., Bahonar, A., & Djazayery, A. (2013). Brewer’s yeast improves glycemic indices in type 2 diabetes mellitus. International Journal of Preventive Medicine, 4(10), 1131–1138.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24319552/
• Kennedy, D. O. (2016). B vitamins and the brain: Mechanisms, dose and efficacy. Nutrients, 8(2), 68.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26828517/
• Slavin, J. (2013). Fiber and prebiotics: Mechanisms and health benefits. Nutrients, 5(4), 1417–1435.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23609775/
• Vetvicka, V., & Oliveira, C. (2014). β(1→3)(1→6)-D-glucans modulate immune status. Journal of Nutritional Biochemistry, 25(7), 781–789.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24835267/
• Stough, C., Downey, L. A., Lloyd, J., & Silber, B. Y. (2014). The effect of 90 day administration of a high-dose vitamin B-complex on work stress. Human Psychopharmacology, 29(3), 237–243.
  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24616211/
• National Library of Medicine. (2023). Brewer’s yeast. In Drugs and Lactation Database (LactMed).
  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK572248/

Reacties en ervaringen

Hieronder kun je reageren op dit artikel. Je kunt bijvoorbeeld je ervaringen delen over biergist, of tips geven. Wij stellen reacties zeer op prijs. Reacties worden niet automatisch (direct) gepubliceerd. Dit gebeurt nadat ze door de redactie gelezen zijn. Dit om ‘spam’ of anderszins ongewenste c.q. ongepaste reacties eruit te filteren. Daar kunnen soms enige uren overheen gaan.