Last Updated on 4 oktober 2024 by M.G. Sulman
Stel je een sissende wok voor, gevuld met kleurrijke groenten die dansen in een gouden, geurig aroma. Onze pittige mosterd-komijn woksaus is dé smaakmaker die je gerechten naar een hoger niveau tilt! Met een krachtige kick van mosterdzaad en de aardse warmte van komijn, gecombineerd met een vleugje zoet en een pittig randje, creëer je een exotische beleving bij elke hap. Dit is niet zomaar een saus; het is een avontuur dat je smaakpapillen meeneemt op een reis vol intense, kruidige verrassingen.
Inhoud
Het ultieme recept voor een kruidige wokmaaltijd
Bereid je voor op een smaakexplosie in de wokpan met onze pittige mosterd-komijn woksaus! Dit veelzijdige recept combineert de pittige warmte van heel mosterdzaad met de aardse diepte van komijnzaad, voor een kruidige twist die jouw gerechten nét dat beetje extra geeft. Wist je dat mosterdzaad al duizenden jaren een essentieel ingrediënt is in zowel de Aziatische als de Europese keuken? Het zaadje staat bekend om zijn natuurlijke pittigheid en voegt niet alleen smaak, maar ook een verrassende textuur toe aan gerechten. En komijn? Dit aromatische specerij wordt al sinds de tijd van de oude Egyptenaren gebruikt en staat bekend om zijn verwarmende en spijsverteringsbevorderende eigenschappen. Deze saus is een ware samensmelting van kruidige geschiedenis en moderne smaken – perfect voor een eenvoudige doordeweekse wokmaaltijd die nét even anders is!
Pittige mosterd-komijn woksaus
Ingrediënten
- 1 eetlepel mosterdzaad (heel)
- 1 theelepel komijnzaad
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stukje gember (2 cm), fijngehakt
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn (of witte azijn)
- 1 eetlepel honing (of suiker voor een vegan optie)
- 1 theelepel chilivlokken (optioneel, voor pittigheid)
- 1 theelepel maizena, opgelost in 2 eetlepels water (om de saus te verdikken)
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel plantaardige olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie of arachideolie)
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een wok of pan op middelhoog vuur.
- Voeg het mosterdzaad en komijnzaad toe. Bak deze enkele seconden tot ze beginnen te “poppen” en hun aroma’s vrijkomen.
- Voeg de knoflook en gember toe en bak deze ongeveer 1 minuut, tot ze geurig zijn.
- Voeg de sojasaus, rijstazijn, honing (of suiker), en chilivlokken toe. Roer alles goed door elkaar.
- Voeg het maizenamengsel toe en blijf roeren tot de saus begint in te dikken. Voeg indien nodig extra water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Laat de saus nog een minuutje pruttelen en haal van het vuur.
Deze saus past goed bij roerbakgroenten, tofu, kip, of rundvlees. Voeg de saus toe aan je wokgerecht in de laatste paar minuten van het koken zodat het mooi intrekt. Eet smakelijk!
Wanneer voeg je de groenten toe?
Je voegt de groenten toe voordat je de woksaus erbij doet. Hier is een stap-voor-stap beschrijving van hoe je het wokgerecht bereidt met de saus:
- Voorbereiden: Snijd de groenten naar keuze in gelijke stukken (bijvoorbeeld paprika, broccoli, wortel, ui, courgette, champignons, etc.).
- Wokken: Verhit wat olie in de wok op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de groenten toe die het langst nodig hebben om te garen (zoals wortels en broccoli) en bak deze 2-3 minuten.
- Snelle groenten: Voeg vervolgens de sneller garende groenten toe (zoals paprika, courgette, champignons). Wok alles samen nog 2-3 minuten tot de groenten bijna gaar, maar nog een beetje knapperig zijn.
Saus toevoegen: Voeg nu de eerder gemaakte mosterd-komijn woksaus toe aan de groenten. Roer goed zodat alle groenten bedekt zijn met de saus. - Laat sudderen: Laat het geheel nog 1-2 minuten koken zodat de groenten de smaken van de saus kunnen opnemen. Haal de wok van het vuur zodra de groenten de gewenste gaarheid hebben bereikt.
Nu is je wokgerecht met de mosterd-komijn woksaus klaar om geserveerd te worden!
Waarmee kun je het opdienen?
Hier zijn enkele opties om het gerecht mee op te dienen:
- Rijst: Kies voor witte rijst, basmati, jasmijn, of zilvervliesrijst, afhankelijk van je voorkeur. De milde smaak van rijst past goed bij de kruidige woksaus.
- Noedels: Roerbaknoedels zoals udon, soba, of rijstnoedels werken ook goed. Kook de noedels vooraf en voeg ze toe aan de wok samen met de saus voor een compleet eenpansgerecht.
- Quinoa: Voor een voedzamer alternatief kun je quinoa gebruiken. Dit geeft een nootachtige smaak die goed past bij de kruidige woksaus.
- Bloemkoolrijst: Als je een koolhydraatarm alternatief wilt, kun je bloemkoolrijst gebruiken. Dit geeft een lichte textuur en neemt de smaak van de saus goed op.
- Brood: Een stukje naanbrood of een platbrood kan ook lekker zijn om de saus mee op te dippen.
Kies wat het beste past bij jouw smaak en dieet!
Reacties en ervaringen
Hieronder kun je reageren op dit artikel. Je kunt bijvoorbeeld je ervaringen delen over het bereiden van mosterd-komijn woksaus, of tips geven. Wij stellen reacties zeer op prijs. Reacties worden niet automatisch (direct) gepubliceerd. Dit gebeurt nadat ze door de redactie gelezen zijn. Dit om ‘spam’ of anderszins ongewenste c.q. ongepaste reacties eruit te filteren. Daar kunnen soms enige uren overheen gaan.
