Last Updated on 14 juli 2024 by M.G. Sulman
De nectarine is een vrucht die nauw verwant is aan de perzik. De perzik heeft een zachte, donsachtige schil. De nectarine daarentegen heeft een gladde, glanzende schil, waardoor deze gemakkelijker te eten en in stukjes te snijden is. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is de nectarine geen kruising tussen een perzik en een pruim, doch een natuurlijke mutatie van de perzik. Nectarines komen oorspronkelijk uit China en zijn via Perzië (het huidige Iran) naar Griekenland en Spanje verspreid. De vrucht bestaat al sinds het begin van de huidige jaartelling en de eerste nectarines groeiden gewoon aan perzikbomen. Heden ten dage worden er gecultiveerde nectarinebomen gekweekt.
Inhoud
- 1 De nectarine in vogelvlucht
- 2 Verschillen en gelijkenissen met perziken
- 3 Nectarine is een gezonde een veelzijdige steenvrucht
- 4 Manieren om nectarines te eten
- 5 Nectarineseizoen
- 6 Welke landen telen de meeste nectarines?
- 7 Voedingswaarde van een Nectarine (100 gram)
- 8 Nectarine is gezond en zit vol geneeskracht
- 9 Reacties en ervaringen
De nectarine in vogelvlucht
Oorsprong
- Nectarines zijn nauw verwant aan perziken.
- Ze hebben een gladde, glanzende schil.
- Geen kruising, maar een mutatie van de perzik.
- Oorsprong in China, verspreid via Perzië.
- Bestaan sinds het begin van onze jaartelling.
Verschillen en gelijkenissen met perziken
- Nectarines voelen compacter aan.
- Ze zijn makkelijker te eten en snijden.
- Rood-gele kleur, vergelijkbare zachte smaak.
Gezonde steenvrucht
- Natuurlijke mutatie van de perzik.
- Glad en stevig, net als een appel te eten.
- Rijp geplukt het lekkerst.
- Bewaar 1-3 dagen in de koelkast.
Gezondheidsvoordelen
- Rijk aan antioxidanten, vitamine A, en C.
- Bevat luteïne voor weerstand, energie, en ogen.
- Naam komt van de godendrank nectar.
Verschillen en gelijkenissen met perziken
Nectarines voelen compacter aan dan perziken en hebben een strakke schil. Hierdoor kun je ze gemakkelijker uit de hand eten en in stukjes snijden. Zowel de perzik als de nectarine hebben een rood/gele kleur en een vergelijkbare smaak, die zacht en zoet is. Dit maakt dat beide vruchten uiterst populair zijn om te eten.
Nectarine is een gezonde een veelzijdige steenvrucht
Oorsprong en eigenschappen
Een nectarine is een steenvrucht. Dat is een verzamelnaam voor diverse vruchten met een harde pit in het midden. Deze steenvrucht is ontstaan als gevolg van een natuurlijke mutatie van de perzik. Deze spontaan opgetreden variant heeft geleid tot een vrucht met een gladde schil en een minder kwetsbare structuur. Nectarines kunnen daardoor zowel met als zonder schil worden gegeten. Net als een appel.
Smaak
Rijpe nectarines zijn zoet van smaak en het lijkt heel erg op de smaak van perziken. Door hun stevigheid zijn ze ideaal om in blokjes te snijden voor fruitsalades. Nectarines moeten rijp geplukt worden, omdat ze na de oogst niet goed verder rijpen. Bewaar nectarines voor 1 tot 3 dagen, bij voorkeur in de koelkast om te voorkomen dat ze gaan rotten.
Gezondheidsvoordelen
Nectarines danken hun naam aan de godendrank nectar of ambrosia en bevatten veel antioxidanten die worden omgezet in vitamine A. Eén nectarine levert 1/5e van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid (adh) vitamine A. Daarnaast zijn ze rijk aan vitamine C en luteïne ten behoeve van een goede weerstand, energie, en ooggezondheid. Luteïne beschermt je ogen tegen oxidatieve stress en verlaagt de kans op oogaandoeningen zoals leeftijdsgerelateerde maculadegeneratie en cataract (staar).
Teelt en beschikbaarheid
De belangrijkste aanvoer van nectarines in de Nederlandse supermarkten vindt plaats tussen mei en september. Italië is een belangrijk aanvoerland. Buiten deze periode komen de vruchten voornamelijk uit Chili. Nectarines delen veel teelteigenschappen met perziken en zijn vatbaar voor dezelfde ziekten en plagen.
Bewaren en bereiden
Nectarines moeten op een koele plek bewaard worden (12-15°C) en zijn dan ongeveer 3 dagen houdbaar. In de koelkast kunnen ze een week bewaard worden, maar dit kan wel een negatief effect hebben op de smaak. Je kunt rijpe nectarines ingevroren langer bewaren. Verwijder daarvoor de pit en snijd de vrucht in stukjes.
Aankoop en bereiding
Bij het kopen van nectarines moet de schil helder en glad zijn zonder beurse vlekken. Een rijpe nectarine voelt stevig aan en geeft iets mee bij een lichte vingerdruk. Ze kunnen met of zonder schil gegeten worden. Je kunt de schil eenvoudig met een scherp mes verwidjeren. Nectarines kunnen in kwarten of stukjes gesneden worden door rondom de pit in te snijden en de helften los te draaien.
Veelzijdig gebruik
Nectarines zijn zoet en geschikt als gezond tussendoortje of als ingrediënt in verschillende gerechten. Ze kunnen verwerkt worden in fruitsalades, smoothies, sorbetijs, kipgerechten, salades, beignets, gebak en flensjes met chocoladesaus. Deze veelzijdige vrucht is het hele jaar door verkrijgbaar, voornamelijk uit landen met een warm klimaat zoals Spanje, Griekenland, Zuid-Afrika, en Chili.
Manieren om nectarines te eten
Direct uit de hand
Nectarines zijn heerlijk om vers te eten. Was de vrucht goed en eet hem met schil en al. Door de stevige schil en het vaste vruchtvlees is een nectarine makkelijker te eten dan een perzik.
In partjes of schijfjes
Snijd de nectarine in partjes of schijfjes voor diverse toepassingen:
- Ontbijt: Voeg stukjes nectarine toe aan magere kwark of (soja)yoghurt. Combineer het met verse aardbeien, bessen, of stukjes kiwi. Voor extra smaak kun je wat havermout en gebroken noten toevoegen.
- Fruitsalade: Maak een gemengde fruitsalade als tussendoortje. Nectarine is prima te combineren met aardbeien, rode en blauwe bessen, kersen, kiwi en banaan. Knijp er voor een frisse smaak een halve limoen over uit.
- Zomerse salade: Voor een frisse zomerse salade, combineer gemengde sla met noten, eventueel wat geitenkaas of gekookte kip, en stukjes nectarine. Voeg partjes mandarijn en druiven toe voor extra frisheid.
- Lichte maaltijd: Beleg een stuk volkoren stokbrood met wat boter, een plak jonge kaas en schijfjes nectarine voor een verfrissende lichte lunch.
Enkele Receptideeën
- Smoothiebowl met nectarine: Blend een nectarine met wat yoghurt, een banaan, en een handje spinazie. Garneer met granola, chiazaad en stukjes vers fruit.
- Sorbetijs van nectarine: Pureer nectarines en meng met een beetje citroensap en suiker. Vries het mengsel in en roer af en toe om kristallen te voorkomen.
- Nectarine beignets: Haal schijfjes nectarine door beignetbeslag en frituur ze goudbruin. Bestrooi met poedersuiker voor een zoete traktatie.
- Gevulde flensjes: Vul flensjes met schijfjes nectarine en serveer met chocoladesaus of honing.
Bewaren en schoonmaken
- Bewaren: Nectarines blijven het beste op een koele plek (12-15°C) en zijn dan ongeveer 3 dagen houdbaar. In de koelkast kunnen ze een week bewaard worden, maar dit kan de smaak beïnvloeden. Voor langere bewaring kunnen nectarines worden ingevroren na het verwijderen van de pit en het snijden in stukjes.
- Schoonmaken: Was de nectarine goed voor consumptie. Als je de schil wilt verwijderen, maak een klein kruisje aan de onderkant van de vrucht en trek de huid voorzichtig af met een scherp mes.
Nectarineseizoen
Het nectarinenseizoen varieert per streek en land wereldwijd, afhankelijk van het klimaat en de specifieke teeltomstandigheden in elke regio. Hier is een overzicht van het nectarinenseizoen in enkele belangrijke productieregio’s:
Europa
- Spanje: Mei tot september
- Italië: Mei tot september
- Frankrijk: Juni tot september
- Griekenland: Juni tot augustus
Noord-Amerika
- Verenigde Staten (Californië): Mei tot oktober
- Mexico: April tot augustus
Zuid-Amerika
- Chili: November tot maart
- Argentinië: November tot maart
Azië
- China: Juni tot september
- Turkije: Juni tot augustus
- Iran: Juni tot augustus
Afrika
- Zuid-Afrika: November tot maart
- Egypte: Mei tot juli
Oceanië
- Australië: November tot april
- Nieuw-Zeeland: November tot april
Nederland
In Nederland zijn nectarines meestal beschikbaar van mei tot september. Dit komt doordat Nederland zelf een beperkt aantal nectarines teelt vanwege het klimaat, waardoor het land voornamelijk afhankelijk is van import uit andere Europese landen zoals Spanje, Italië, en Griekenland tijdens deze maanden. Gedurende het hoogseizoen, van juni tot augustus, is de beschikbaarheid en kwaliteit van nectarines in Nederland op zijn best. Buiten deze periode worden nectarines vaak geïmporteerd uit landen met omgekeerde seizoenen zoals Zuid-Afrika en Chili, waardoor ze vrijwel het hele jaar door in de supermarkten te vinden zijn.
Welke landen telen de meeste nectarines?
De grootste telers van nectarines zijn:
- China: Wereldwijd de grootste producent.
- Spanje: Grootste producent in Europa, vooral Murcia en Andalusië.
- Italië: Belangrijke producent, vooral Emilia-Romagna en Sicilië.
- Griekenland: Grote productie in Thessalië en Macedonië.
- Verenigde Staten: Het zonnige Californië is de belangrijkste teeltregio.
- Turkije: Belangrijke producent, vooral rond de Middellandse Zee.
- Iran: Aanzienlijke productie, vooral in de noordelijke provincies.
Voedingswaarde van een Nectarine (100 gram)
Hier is een volledige lijst van de voedingswaarde van een gemiddelde nectarine (100 gram):
Macronutriënten
- Energie: 44 kcal
- Eiwitten: 1.1 g
- Vetten: 0.3 g
- Verzadigde vetzuren: 0.0 g
- Enkelvoudig onverzadigde vetzuren: 0.1 g
- Meervoudig onverzadigde vetzuren: 0.1 g
- Koolhydraten: 10.6 g
- Waarvan suikers: 7.9 g
- Vezels: 1.7 g
Mineralen
Vitaminen
- Vitamine C: 5.4 mg
- Vitamine A: 332 IU
- Vitamine E: 0.77 mg
- Vitamine K: 2.2 µg
- Thiamine (Vitamine B1): 0.03 mg
- Riboflavine (Vitamine B2): 0.03 mg
- Niacine (Vitamine B3): 1.12 mg
- Vitamine B6: 0.03 mg
- Foliumzuur (Vitamine B9): 5 µg
- Pantotheenzuur (Vitamine B5): 0.185 mg
Andere Nutriënten
- Water: 87.6 g
Deze waarden kunnen licht variëren afhankelijk van de specifieke variëteit en rijpheid van de nectarine.
Nectarine is gezond en zit vol geneeskracht
Nectarines zijn niet alleen lekker, maar zitten ook boordevol voedingsstoffen die diverse gezondheidsvoordelen bieden. Hier zijn acht belangrijke voordelen van het eten van nectarines:
- Hoog in Antioxidanten
- Voordelen: Nectarines bevatten veel antioxidanten, zoals vitamine C, die helpen schadelijke vrije radicalen in het lichaam te neutraliseren. Dit kan het risico op chronische ziekten zoals kanker, hartziekten en ontstekingen verminderen.
- Andere bronnen van antioxidanten: Bessen, bladgroenten, pure chocolade, kruiden zoals kaneel en kurkuma.
- Bevordert een Beter Spijsvertering
- Voordelen: Nectarines zijn rijk aan voedingsvezels, wat belangrijk is voor een gezonde spijsvertering. Vezels voegen bulk toe aan de ontlasting, bevorderen regelmaat en dienen als prebioticum, dat de groei van gunstige darmbacteriën ondersteunt.
- Andere vezelrijke voedingsmiddelen: Fruit, groenten, volle granen en peulvruchten.
- Helpt bij Gewichtsverlies
- Voordelen: Nectarines zijn caloriearm maar vezelrijk, wat helpt bij het bevorderen van een vol gevoel en het verminderen van de eetlust. Hierdoor kunnen nectarines helpen bij gewichtsverlies.
- Onderzoek: Studies tonen aan dat een verhoogde fruitinname, zoals nectarines, geassocieerd is met een lager lichaamsgewicht en meer gewichtsverlies.
- Verbetert de Ooggezondheid
- Voordelen: Nectarines bevatten vitamine A, luteïne en zeaxanthine, die essentieel zijn voor een goede visie en het voorkomen van oogaandoeningen zoals cataract en leeftijdsgebonden maculadegeneratie.
- Onderzoek: Studies tonen aan dat deze carotenoïden de gezondheid van de ogen kunnen beschermen.
- Kan Helpen Kankercellen te Doden
- Voordelen: Polyfenolen in nectarines hebben aangetoond dat ze de groei van kankercellen kunnen blokkeren. Onderzoek suggereert dat het eten van twee tot drie nectarines of perziken per dag deze voordelen kan bieden.
- Onderzoek: Studies hebben aangetoond dat nectarines en perziken de groei en verspreiding van borstkankercellen kunnen verminderen en mogelijk het risico op longkanker verlagen.
- Versterkt het Immuunsysteem
- Voordelen: Nectarines bevatten vitamine C en vezels die het immuunsysteem versterken en helpen bij het voorkomen van infecties. Vezels dienen als prebioticum, wat een gezonde darmflora bevordert.
- Andere immuunversterkende voedingsmiddelen: Fruit, groenten en gefermenteerde voedingsmiddelen.
- Helpt de Bloedsuikerspiegel te Stabiliseren
- Verbetert de Hartgezondheid
- Voordelen: Nectarines bevatten oplosbare vezels, polyfenolen en kalium, die allemaal bijdragen aan een betere hartgezondheid door het verlagen van cholesterol en bloeddruk en het beschermen tegen hartziekten en beroertes.
- Onderzoek: Studies tonen aan dat polyfenolen de triglyceriden verlagen en het goede HDL-cholesterol verhogen.
Reacties en ervaringen
Hieronder kun je reageren op dit artikel. Je kunt bijvoorbeeld je ervaringen delen over de geneeskracht van nectarines, of tips geven. Wij stellen reacties zeer op prijs. Reacties worden niet automatisch (direct) gepubliceerd. Dit gebeurt nadat ze door de redactie gelezen zijn. Dit om ‘spam’ of anderszins ongewenste c.q. ongepaste reacties eruit te filteren. Daar kunnen soms enige uren overheen gaan.
